Sauce à l’Orange et aux Fruits de la Passion

[Jijé 1 352]

Sauce sucrée salée parfumée à l'orange et aux fruits de la passion. Elle accompagnera à merveille un poisson ou une viande blanche.

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[doublesens 239]

 Zou ! ta sauce me tente beaucoup.. j'ai idée de la proposer  en petit pot à côté de bars sauvage cuits en croûte de sel (à chacun de galérer à se lever les filets ensuite)  avec du riz venere.. qu'en penses-tu ?

 Si c'était viande blanche : blanc de volaille ?  comment ne pas faire sec à la cuisson ? et quel accompagnement à ton avis ?

[Jijé 1 352]

Tu peux et ça devrait très bien aller avec le bar.

 

Pour la cuisson des blancs de volailles, tu peux les cuire à la vapeur par exemple. En terminant à la poêle quelques secondes pour les saisir. Tu sers la sauce à côté  

 

Pour l'accompagnement, le riz est ce qu'il va le mieux. Dans la recette initiale, c'est du boulgour. Des tagliatelles iraient également très bien.

 

Ou des asperges blanches, c'est de saison.