Jijé
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Farce grecque utilisée pour garnir les légumes farcis sur l'île d'Ikaria. Elle est composée, entre autres, de riz, de courgettes, de champignons de Paris et de carotte. Consulter sur Sucré Sablé !
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Entremets autour de l'abricot, de la framboise et de la vanille. Consulter sur Sucré Sablé !
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Mousse destiné à garnir un entremets se composant d'une purée de framboises collée à laquelle on ajoute une meringue française et de la crème fouettée. Consulter sur Sucré Sablé !
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Une huile (d'olive ou autre), parfumée au café. Consulter sur Sucré Sablé !
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Compote d'abricots à la vanille, gélifiée à la pectine NH. Utilisable pour des inserts d'entremets. Consulter sur Sucré Sablé !
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Biscuit Joconde aux amandes parfumé au café moulu. Consulter sur Sucré Sablé !
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Belle d’Afrique Mirabelles, Café et Baies de la Passion
Jijé a posté un sujet dans En direct de Sucré Sablé
Entremets autour de la Mirabelle, du café et des baies de la passion. Consulter sur Sucré Sablé ! -
Tartelette estivale autour des abricots, de la vanille et de la lavande. Consulter sur Sucré Sablé !
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Confit de Mirabelles pour Insert Pectine NH et Gélatine
Jijé a posté un sujet dans En direct de Sucré Sablé
Confit de mirabelles gélifiée à la pectine et à la gélatine. Consulter sur Sucré Sablé ! -
Confit d’Abricot pour Insert Pectine NH et Gélatine
Jijé a posté un sujet dans En direct de Sucré Sablé
Compote d'abricot gélifiée à la pectine et à la gélatine. Consulter sur Sucré Sablé ! -
Gel collé à l'agar réalisé sur une base de sirop de camomille. Consulter sur Sucré Sablé !
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Biscuit joconde à la poudre d'amande, sans farine. Consulter sur Sucré Sablé !
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Caramel beurre salé parfumé à l'abricot. Consulter sur Sucré Sablé !
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Caramel beurre salé parfumé au café. Consulter sur Sucré Sablé !