Pain Pita

[Jijé 1 352]

Pain plat originaire des pays Balkans et du Moyen-Orient. Idéal pour les kebabs ou tout simplement tels quels !

Consulter sur Sucré Sablé !

[Cybero 4 299]

ça me donne bien envie

En plus le chef mentionné t'a répondu sur instagram j'adore !

102 abonnés d'ailleurs pas mal

 

Petite question, on peut utiliser de la levure chimique genre Als* & Co ?

Mes quelques pages ouvertes n'ont pas été concluantes...

[Jijé 1 352]

Ouaip c'est cool 

 

Pour la levure c'est amusant jusqu'à aujourd'hui je t'aurais répondu non. Puisque la levure chimique et biologique n'agissent pas de la même manière. Mais en feuilletant La Cuillère d'Argent, la bible de la cuisine italienne j'ai vu que pour leur pâte à pizza et leur foccacia ils utilisaient de la levure chimique. J'ai envie de te dire qu'il y a qu'à tester.

 

Pour cette recette je dirais une bonne c.à.c de levure chimique que tu dilue dans l'eau mais chaude et pas tiède (puisque la levure chimique s'active avec la chaleur) genre 40-50 °C (pas bouillante non plus) et le lait pareil. Ensuite tu laisses pousser comme dans la recette classique.

 

Après aucune idée du résultat  mais je testerai de mon côté si je trouve encore un peu de farine  

[Cybero 4 299]

Ok demain courses j'achèterai un peu de lait et de la farine

J'espère en trouver...  surtout de la farine (Je garanti pas la T65)

Mais j'adore les pitas et ça a l'air super simple  

 

Je te tiens au courant de mes tests !

Merci  

Modifié 16 avril 2020 par Cybero

[Jijé 1 352]

il y a 11 minutes, Cybero a dit :

Ok demain courses j'achèterai un peu de lait et de la farine

J'espère en trouver...  surtout de la farine (Je garanti pas la T65)

Mais j'adore les pitas et ça a l'air super simple  

 

Je te tiens au courant de mes tests !

Merci  

Sinon tu sais que tu trouves "facilement" de la levure fraîche en supermarché ?

 

Elle est au rayon frais des pâtisseries