Carbonade Flamande Traditionnelle

[Jijé 1 352]

La version traditionnelle de la spécialité du Nord, revisité par Jean-François Piège. Le ragoût de bœuf mijoté à la bière, au four, et agrémenté de tranches de pain d'épices moutardées. A servir avec des pommes de terre frites ou des pâtes fraiches !

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[Feu 937]

Merci @Jijé

tu sais que Milou aurait dit qu'on ne met pas de cassonade mais du sirop de Liège   Je ne suis pas allée dans les archives mais  je me souviens d'une discussion à ce sujet  

en tout cas, cette recette a l'air délicieuse, alors comme c'est plutot de saison,  et surtout que ca ne prend pas des heures de préparation, je vais surement me lancer

La moutarde ? forte ou à l'ancienne ?

 

[Jijé 1 352]

Merci feu  Il faudra tester avec le sirop  D'ailleurs je n'ai pas mis de la cassonnade (ça c'est la recette version Piège) mais je l'ai remplacé par de la vergeoise pour rappeler plus le Nord, faudrait que je le mentionne d'ailleurs.

 

Pour la moutarde j'ai fait la classique même si j'ai une préférence pour la moutarde à l'ancienne. Mais comme ce n'était pas pour moi  j'ai préféré assurer sur le classique.

[djino 2 390]

Sondage
C'est laquelle la meilleure ?
 

 

 

[Jijé 1 352]

Tu veux la réponse honnête ou malhonnête  ?

 

C'est celle de mon grand-père bien-sûr !  

 

 

Problème je n'ai pas goûté la deuxième version malheureusement