Biscuit Cuillère à la Fraise

[Jijé 1 352]

Découverte, je ne sais plus trop où, cette recette reprend les codes classiques du biscuit à la cuillère (jaune et blancs séparés, ces derniers montés en neige) mais en intégrant de la purée de fraise. Et ça change pas mal le biscuit. À utiliser dans un tiramisu, un fraisier, une charlotte, etc. Saveurs : Variations autour du Biscuit cuillère à la Fraise : Ingrédients & Matériel Biscuit Cuillère à la Fraise : Le tout-venant : Pour la recette : Appareillages : Poche & Douilles : La Recette en pas à pas Le Biscuit Cuillère à la Fraise : Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le tiédir à température ambiante. Montez les blancs en neige en les serrant progressivement avec le sucre puis intégrer successivement purée de fraise et les jaunes en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez la farine tamisée et mélangez délicatement à la maryse pour ne pas faire retomber la masse. Enfin, incorporez le beurre fondu et mélangez une dernière fois. Coulez le mélange sur un papier ou une toile de cuisson sur une épaisseur d’un centimètre puis enfournez 20 min en plaçant la plaque dans le bas du four et non au centre. #Base #biscuitàlacuillère #biscuitàlacuillèreàlafraise #pâtemontée #pâtebattueaéréemeringuée #fraise

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