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    Mousse au Chocolat sans Œuf

    Par Jijé, dans En direct de Sucré Sablé

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    Caramel au Praliné

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    Crémeux à la Noisette comme une Panna Cotta

    Par Jijé, dans En direct de Sucré Sablé

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    Lait à la Noisette

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    Gelée de Fruits Pectinée pour Entremets

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    Confiture de Fruits Rouges

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    Porc au Soja

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  8.  

    Vanille Rouge de la Réunion

    Par Jijé, dans En direct de Sucré Sablé

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  9.  

    Biscuit Noisettes Reconstitué

    Par Jijé, dans En direct de Sucré Sablé

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  10.  

    Sauce au Porto à la Manière d’une sauce Madère

    Par Jijé, dans En direct de Sucré Sablé

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  11.  

    Vin d’Orange à la Manière d’un Hypocras

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  12.  

    Pierre de Jade

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  13.  

    Gel Matcha

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  14.  

    Sauce à l’Orange et aux Fruits de la Passion

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  15.  

    Consommé à la Reine des Prés

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  16.  

    Beurre de Reine des Prés

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  17.  

    Biscuit Dacquoise au Matcha

    Par Jijé, dans En direct de Sucré Sablé

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  18.  

    Ganache Blanche au Matcha

    Par Jijé, dans En direct de Sucré Sablé

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  19.  

    Ravioles de Sainte-Maure-de-Touraine, Asperges et Reine des Prés.

    Par Jijé, dans En direct de Sucré Sablé

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  20.  

    Quelque part entre l’Adour et la Garonne

    Par Jijé, dans En direct de Sucré Sablé

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  21.  

    Crème Bavaroise à la Vanille du C.A.P.

    Par Jijé, dans En direct de Sucré Sablé

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  22.  

    Petits pots de mousse à la Fraise

    Par Jijé, dans En direct de Sucré Sablé

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  23.  

    Mousse de Fruits Simple

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  24.  

    Charlotte aux Fraises et à la Menthe

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  25.  

    Biscuit Cuillère du C.A.P.

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