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    Crème Chantilly Mascarpone

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    Pâte Sucrée de Philippe Conticini

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    Pain d’épices de la Maison Ferrandi

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    La Poire Pochée de Julien Dugourd

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    Crème Diploline à la Noisette

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    Caramel Tendre à Saint-Honoré de Philippe Conticini

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  7.  

    Crème Bavaroise au Praliné

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  8.  

    Oxymore

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  9.  

    Noisettes Caramélisées de Philippe Conticini

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  10.  

    Gelée de Noisettes Caramélisées

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  11.  

    Compotée d’Oranges Pochées

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  12.  

    Biscuit de Goût à la Noisette

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  13.  

    Crémeux au Café

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  14.  

    Biscuit à la Crème de Marron

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  15.  

    Crème Bavaroise à la Vanille de Christophe Felder

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  16.  

    Caramel Chocolat Passion

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  17.  

    Bûche Aramis

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  18.  

    Bûche Athos

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  19.  

    Bûche Milady

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  20.  

    Mousse Chantilly au Chocolat

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  21.  

    Bûche Porthos

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  22.  

    Bûche D’Artagnan

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  23.  

    Cake au Chocolat et à l’Orange comme à Cucugnan

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  24.  

    Degré Brix et Degré Baumé

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  25.  

    Panna Cotta de l’Automne

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